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河北试管养肝明目、清热解暑的养生汤:南瓜叶猪肝蛋花汤

南瓜叶中含有多种维生素与矿物质,其中维生素C的含量很高,使它具有出色的清热解毒功效,夏季时用南瓜叶煮汤水喝,可以起到消暑除烦的作用。

还准备了猪肝,鸡蛋搭配加入汤中,猪肝含铁量较高,是养血、补血的佳品,含有多种维生素,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老;而鸡蛋呢,它的营养我们都知道, 最后我们保证每天能吃上一个。

如何能把汤里的蛋花打的一丝丝、一片片,若有若无的漂在汤里,非常漂亮呢?

我教你一招,汤煮沸后,将打散的鸡蛋顺着勺或者筷子缓慢地倒入汤中,带蛋花轻薄漂亮成型后马上关火即可。

【猪肝南瓜叶蛋汤】

原料: 猪肝 南瓜叶 鸡蛋 葱姜蒜 生抽 料酒 淀粉 胡椒粉 油盐

制作:1. 准备好原材料; 2. 鸡蛋放入适量盐, 将它打散;3. 锅中放入少许油, 下入葱姜蒜煸炒; 4. 爆香后加入适量水炖煮开, 煮开后捞出; 5. 下入南瓜叶; 6. 加入盐和胡椒粉调味; 7. 下入猪肝进去煮; 8.猪肝变色后将蛋液顺着勺子流下来; 9. 这样蛋花煮好了再加入少许香油 ;


10. 盛入碗中。

小贴士:

1. 先煸炒葱姜蒜, 爆香后倒入适量的水煮开为汤, 煮好后捞出里面的葱姜蒜;如果家里有高汤,这步就可以省了,直接将高汤煮开就可;

2. 先煮南瓜叶, 再放入猪肝进去煮, 最后倒入蛋液;要煮出漂亮的蛋花,顺着个勺子或者筷子倒出来,就可以形成漂亮的蛋花了。